2025. 6. 12. 18:05ㆍ카테고리 없음
무더위가 시작되는 6월, 입안에서 살얼음이 톡톡 터지는 시원한 냉면 한 그릇이 생각나는 계절이 돌아왔습니다. 특히 요즘은 전지적 참견시점에 윤남노 셰프가 소개한 평양냉면 맛집 '청류'가 화제가 되면서 냉면에 대한 관심이 더욱 뜨거워지고 있어요. 오늘은 냉면의 종류부터 맛있게 즐기는 방법, 그리고 집에서도 간편하게 맛볼 수 있는 마트 냉면까지 냉면 마니아가 알려주는 모든 것을 소개해드릴게요!
1. 윤남노 셰프가 인정한 '청류' 평양냉면의 매력
최근 전지적 참견시점 350회에서 흑백요리사 윤남노 셰프가 방문한 평양냉면 맛집 '청류'가 화제가 되고 있습니다. 서울 송파구 문정동에 위치한 이 식당은 윤남노 셰프의 단골집으로, 특별한 사연이 담긴 곳이기도 해요.
윤남노 셰프는 중학교 1학년 시절 어머니와 함께 냉면집을 운영했던 경험이 있습니다. 그때의 기억 때문에 20대 중반까지 냉면을 먹지 않았다고 하는데요. 그러다 우연히 맛본 평양냉면이 너무 맛있어서 이제는 소울푸드가 되었다고 합니다. 그만큼 청류의 평양냉면은 특별한 맛을 자랑한다고 할 수 있겠죠!
청류에서는 직접 반죽한 메밀면을 뽑아 뜨거운 물로 빠르게 익힌 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 이렇게 준비된 메밀면을 그릇에 담고 양지 육수를 부어 완성하는데요. 윤남노 셰프는 면을 덜어 식초를 부어 먹고, 냉면 육수에 밥까지 말아먹는 특별한 방법으로 즐긴다고 합니다. 냉면 육수에 밥을 말아먹는다니, 생각지도 못한 조합이죠?
청류의 평양냉면은 16,000원, 서울식 한우 불고기는 29,000원입니다. 운영시간은 오전 11시부터 21시 30분까지이며, 오후 2시 30분부터 4시까지는 브레이크 타임이니 참고하세요!
3. 냉면과 불고기, 왜 찰떡궁합일까?
냉면 하면 떠오르는 단짝이 바로 불고기나 갈비죠! 특히 갈빗집에 가면 후식으로 냉면이 나오는 경우가 많은데, 이것이 단순한 우연이 아니라는 사실, 알고 계셨나요?
단백질과 지방이 풍부한 고기 요리를 먹은 후에 탄수화물인 냉면을 먹으면 영양학적으로 균형 잡힌 식사가 됩니다. 또한 고기를 먹은 후 느끼함을 냉면의 시원하고 새콤한 맛이 잡아주기 때문에 더욱 궁합이 좋은 거죠.
윤남노 셰프가 방문한 청류에서도 불고기와 냉면을 함께 즐겼는데요. 소고기에 파, 버섯, 쑥갓, 고추를 가득 넣은 소불고기를 먼저 먹고 냉면으로 마무리하는 코스가 정말 환상적인 조합이라고 합니다.
제가 직접 경험해봐도 고기를 먹은 후 냉면을 먹으면 정말 개운하고 깔끔하게 식사를 마무리할 수 있어요. 특히 여름철에는 더위로 인해 입맛이 없을 때가 많은데, 이럴 때 냉면 한 그릇이면 식욕이 돌아오는 것을 느낄 수 있답니다!
4. 집에서 즐기는 프리미엄 냉면, 마트 냉면 추천
매번 냉면집을 찾아가기 어렵다면, 마트에서 판매하는 냉면으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있어요. 제가 직접 먹어보고 추천하는 마트 냉면을 소개해드릴게요!
1) 평양냉면 추천
① CJ 평양물냉면
CJ 평양물냉면은 메밀 함량이 높아 평양냉면 특유의 식감을 잘 살린 제품입니다. 육수도 깔끔하고 담백해서 실제 냉면집에서 먹는 듯한 맛을 느낄 수 있어요. 2인분 기준 약 7,000원 정도로 가성비도 좋습니다.
② 풀무원 평양물냉면
풀무원 평양물냉면은 동치미 맛이 강해서 시원하고 깔끔한 맛을 좋아하시는 분들께 추천드립니다. 면발도 쫄깃하면서 적당히 끊어지는 식감이 좋아요. 2인분에 약 7,500원 정도입니다.
③ 봉피양 평양물냉면
오랫동안 사랑받아온 봉피양의 평양냉면을 집에서 즐기실수 있습니다. 수십 년간 평양냉면을 만들어온 장인의 레시피에 우직한 정성이 더해져 깊은맛이 나는 제품입니다. 간단한 조리만으로 전문점에서 먹던 맛을 그대로 즐길 수 있답니다~.
2) 함흥냉면 추천
① CJ 비빔냉면
CJ 비빔냉면은 적당한 매콤함과 달콤함이 조화를 이루는 제품입니다. 면발도 쫄깃하고 양념도 풍부해서 집에서 간편하게 즐기기 좋아요. 2인분에 약 7,000원 정도입니다.
② 풀무원 함흥비빔냉면
풀무원 함흥비빔냉면은 고추장 베이스의 양념이 특징인 제품입니다. 다른 제품들보다 덜 맵고 달콤한 맛이 강해서 매운 음식을 잘 못 드시는 분들께 추천드려요. 2인분에 약 7,500원 정도입니다.
③ 해주냉면
잠실에 위치한 해주냉면 드셔보셨나요? 저는 초등학생때부터 먹던 추억의 냉면집인데요. 스트레스가 풀리는 정말 어마어마한 맛입니다. 온라인으로 판매도 하셔서 자주 사서 먹는편인데 매장이랑 비교해도 정말 거의 비슷한 맛입니다. 강추입니다.
5. 냉면 더 맛있게 즐기는 꿀팁
1) 냉면에 계란은 왜 올라갈까?
냉면에는 항상 계란이 고명으로 올라가는데, 이는 단순한 장식이 아닙니다. 메밀은 거친 성질을 가지고 있어 위를 상하게 할 수 있는데, 계란 노른자가 위를 보호해주는 역할을 한다고 해요. 그래서 냉면을 먹기 전에 계란을 먼저 먹는 것이 좋습니다.
저도 예전에는 계란을 그냥 고명으로만 생각했는데, 이런 이유가 있었다니 놀랍죠? 이제는 냉면을 먹을 때마다 계란을 먼저 먹고 시작합니다. 확실히 속이 더 편안한 느낌이에요!
2) 냉면 육수에 밥 말아먹기
윤남노 셰프가 청류에서 보여준 것처럼, 냉면 육수에 밥을 말아 먹는 방법도 있습니다. 처음에는 생소할 수 있지만, 한 번 시도해보면 그 맛에 반할 거예요. 특히 육수가 남았을 때 밥을 말아먹으면 한 방울도 남기지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
제가 직접 시도해봤는데, 정말 별미더라고요! 냉면 육수의 깊은 맛이 밥과 어우러져 새로운 맛을 만들어냅니다. 다음에 냉면을 드실 때 꼭 한번 시도해보세요!
3) 식초와 겨자의 적절한 활용
냉면의 맛을 더욱 살리려면 식초와 겨자를 적절히 활용하는 것이 중요합니다. 식초는 냉면의 시원함을 더해주고, 겨자는 코끝을 자극하는 매운맛으로 입맛을 돋워줍니다.
저는 처음에 식초와 겨자를 너무 많이 넣어서 냉면 본연의 맛을 해친 적이 있어요. 그래서 이제는 조금씩 넣어가며 자신의 입맛에 맞게 조절하는 것을 추천드립니다. 특히 마트 냉면은 육수가 조금 진한 편이라 식초를 적절히 넣으면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요!
마무리: 여름이니까, 냉면이죠!
무더운 여름, 시원한 냉면 한 그릇은 더위를 날려버리는 최고의 방법입니다. 평양냉면의 담백함, 함흥냉면의 매콤함, 황해도 냉면의 진한 맛, 진주냉면의 시원함까지 다양한 냉면의 매력을 알고 나면 더욱 깊이 있게 즐길 수 있을 거예요.
윤남노 셰프처럼 냉면 맛집을 찾아 나서는 것도 좋지만, 집에서 간편하게 마트 냉면으로 시원한 한 끼를 즐기는 것도 훌륭한 선택입니다. 이번 여름, 다양한 냉면을 맛보며 여러분만의 최애 냉면을 찾아보는 건 어떨까요?
여러분은 어떤 냉면을 가장 좋아하시나요? 평양냉면? 함흥냉면? 아니면 또 다른 지역의 냉면? 댓글로 여러분의 최애 냉면과 맛있게 먹는 꿀팁을 공유해주세요! 시원한 냉면과 함께 무더운 여름을 건강하게 이겨내시길 바랍니다. 😊
"쿠팡파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."